Il nostro Bigòl: Olio Extra Vergine di Oliva

Nel 1955 un inverno particolarmente freddo provocò una tragica gelata che fece seccare il 90% degli ulivi che ricoprivano quasi integralmente i terreni della Fattoria ed il nuovo frantoio meccanico, appena inaugurato, non poté mai entrare in funzione.
Costanza Mussi si è dedicata a recuperare gli olivi sopravvissuti ed a realizzare nuove ulivete che hanno ricreato le condizioni esistenti prima dell'inverno del '55.
Oggi la Fattoria produce un olio con marchio IGP di qualità superiore dal sapore straordinario, ricavato dalla spremitura a freddo delle olive raccolte dalle numerose piante di moraioli, maurini, leccini e frantoiani che nuovamente ricoprono i terreni del Poderino.

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